只今、北海道はウニのシーズンです

すし居酒屋さかもと

時節はすっかり夏だというのに、どうも暑い日がありません。
窓を開け放していると肌寒さを覚えるくらいです。
でも食べ物、とりわけ海の幸は旬を迎えるとしっかり私たちを喜ばせてくれます。

私たちのエリアでは８月までウニの季節。
昨晩は海に関して独自のコネクションを持っている、
さかもとさんにおじゃますると、まずはとれたてで海水につけたままのウニが出てきました。
ミョウバンとか保存料にさらしていないので、形こそうまく整っていませんが、
これぞ天然・自然の味。
子供の頃に海水浴ついでに獲って石で砕いて食べたウニ。
生臭さなんて全くなく、ただひたすら指ですくいしゃぶったウニ。
まさにそれと同じ味のウニを堪能しました。

その後は出されるままに料理を堪能して、〆に鮨。
一日の終わりに、マッタリと素敵な時間と味覚を堪能しました。